Découvrez une recette délicieuse et réconfortante : les Rigatoni Épicés ! Ce plat savoureux va plaire à toute la famille. Avec sa sauce crémeuse et légèrement piquante, il est parfait pour un dîner rapide ou un week-end en famille.
Pourquoi faire cette recette
Cette recette de Rigatoni Épicés est simple et rapide à préparer, et vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients. C’est idéal pour un soir de semaine où vous souhaitez un bon repas sans passer des heures en cuisine. De plus, le mélange de saveurs est irrésistible !
Comment faire des Rigatoni Épicés
Ingrédients :
- 1 livre de rigatoni
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’oignon (finement haché)
- 3 gousses d’ail (hachées)
- 1/4 tasse de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 tasse de vodka
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
- Sel au goût
Directions :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les rigatoni et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez une tasse d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3-4 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et les flocons de piment rouge, et faites cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce que ça sente bon.
- Incorporez le concentré de tomate et faites cuire pendant 2 minutes, puis versez la vodka. Laissez l’alcool s’évaporer pendant environ 2 minutes.
- Baissez le feu et ajoutez la crème épaisse, en remuant bien. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les rigatoni cuits à la sauce, en mélangeant pour bien enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez l’eau de cuisson réservée petit à petit.
- Incorporez le parmesan et assaisonnez avec du sel au goût. Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires pour bien mélanger les saveurs.
- Servez chaud, garni de parmesan supplémentaire si désiré.
Comment servir les Rigatoni Épicés
Les Rigatoni Épicés se servent bien chauds dans des assiettes creuses. Vous pouvez les garnir d’un peu de parmesan râpé et d’un peu de basilic frais pour la décoration. Ce plat est parfait avec un bon pain croustillant ou une salade simple.
Comment conserver les Rigatoni Épicés
Si vous avez des restes, laissez refroidir les pâtes et placez-les dans un contenant hermétique. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, ajoutez un peu de crème ou d’eau pour éviter que cela ne devienne trop sec.
Conseils pour faire les Rigatoni Épicés
- Ne pas trop cuire les pâtes : elles doivent être al dente.
- Ajustez le niveau de piment selon vos goûts. Vous pouvez aussi ajouter plus de flocons de piment rouge pour un plat encore plus épicé.
- Si vous n’avez pas de vodka, vous pouvez la remplacer par du bouillon de légumes pour une version sans alcool.
Variations
Pour changer un peu, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons dans la sauce. Cela ajoutera des couleurs et des saveurs supplémentaires !
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type de pâtes ? Oui, vous pouvez utiliser d’autres formes de pâtes comme des penne ou des fusilli.
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Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ? Oui, cette recette est végétarienne. Assurez-vous simplement d’utiliser un fromage parmesan sans présure animale, si nécessaire.
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Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer avant de mélanger avec les pâtes.
