La carbonara est un plat italien classique qui ravit les papilles de tous. Cette recette simple utilise des ingrédients traditionnels pour créer un plat réconfortant et savoureux. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat rapide se prépare en un rien de temps !
Why Make This Recipe
Il y a plein de raisons de préparer une carbonara. Premièrement, c’est rapide à faire, ce qui est idéal pour les soirées chargées. De plus, la combinaison de pâtes, de guanciale et de fromage crée une saveur crémeuse et délicieuse que tout le monde adore. De plus, c’est une belle occasion de partager un plat traditionnel italien avec vos proches.
How to Make Carbonara
Ingredients :
- 12 oz de spaghetti
- 6 oz de guanciale (découpé, peut être remplacé par de la pancetta ou du bacon épais)
- 2 grands œufs
- 1 tasse de fromage Pecorino Romano finement râpé
- 1 cuillère à café de poivre noir (frais moulu)
- Sel (au goût)
Directions :
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée jusqu’à ébullition. Ajoutez les spaghetti et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente, environ 8 minutes.
- Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le guanciale et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et que le gras soit rendu, environ 5-7 minutes.
- Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le fromage Pecorino Romano et le poivre noir.
- Égouttez les pâtes en réservant 1 tasse d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes chaudes à la poêle contenant le guanciale. Bien mélanger pour enrober les pâtes de gras.
- Retirez la poêle du feu. Versez rapidement le mélange d’œufs et de fromage sur les pâtes, en remuant continuellement pour enrober les pâtes et éviter que les œufs ne coagulent. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez de l’eau de cuisson réservée petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Salez selon votre goût et servez immédiatement avec du fromage supplémentaire si vous le souhaitez.
How to Serve Carbonara
Servez la carbonara chaude, directement dans des assiettes creuses. Vous pouvez ajouter un peu de fromage Pecorino Romano râpé sur le dessus pour plus de saveur. Un bon verre de vin blanc accompagne parfaitement ce plat !
How to Store Carbonara
Si vous avez des restes, ne vous inquiétez pas ! Conservez la carbonara dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 2 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu d’eau pour éviter qu’elle ne sèche.
Tips to Make Carbonara
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire les pâtes, elles continueront à cuire un peu après les avoir égouttées.
- Remuez rapidement les œufs avec les pâtes pour éviter qu’ils ne cuisent trop et forment des grumeaux.
Variation
Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des épinards pour une touche de couleur et de nutrition. Ou essayez avec d’autres types de fromage selon votre goût.
FAQs
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Quelle est la différence entre la carbonara et d’autres sauces à pâtes ?
- La carbonara utilise des œufs et du fromage pour créer une sauce crémeuse, tandis que d’autres sauces peuvent contenir de la crème ou des tomates.
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Puis-je remplacer le guanciale ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la pancetta ou du bacon épais si vous ne trouvez pas de guanciale.
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Comment éviter que les œufs ne deviennent brouillés dans la carbonara ?
- Retirez la poêle du feu avant d’ajouter le mélange d’œufs, et remuez rapidement et continuellement pour enrober les pâtes sans cuire les œufs.
