La mousse au chocolat noir à l’aquafaba est un dessert léger et délicieux que tout le monde peut apprécier. Sans œufs et avec un faible index glycémique, elle est parfaite pour les personnes qui veulent se faire plaisir sans trop de culpabilité. Prête en un rien de temps, cette mousse ne manquera pas d’impressionner vos amis et votre famille !
Why make this recipe
Pourquoi faire cette recette ? D’abord, c’est super facile et rapide à préparer. Ensuite, l’aquafaba, qui est l’eau des pois chiches, est un excellent substitut aux œufs. Alors, même si vous êtes vegan ou intolérant aux œufs, vous pouvez savourer ce dessert. De plus, avec son faible index glycémique, elle convient à ceux qui surveillent leur alimentation. Vous allez adorer !
How to make Mousse au chocolat noir à l’aquafaba
Ingredients :
- 200 g Chocolat noir 70 % de cacao
- 200 g Pois chiches
- 1 pincée(s) Sel
- 0.5 Citron(s)
- 1 c. à soupe Sirop de coco
Directions :
- Faites fondre au bain-marie le chocolat noir. Pendant ce temps, versez dans un saladier l’eau de pois chiche, ajoutez le jus d’un demi citron et le sel.
- Battez à vitesse moyenne pendant 2 minutes, puis augmentez à vitesse rapide pour 3 minutes. Réservez au frais.
- Dès que le chocolat est fondu, ajoutez le sirop de coco et remuez bien en soulevant le chocolat pour qu’il baisse en température.
- Incorporez petit à petit la mousse, en réalisant des mouvements rotatoires. Laissez "prendre" au frais pendant au moins 2 heures.
How to serve Mousse au chocolat noir à l’aquafaba
Servez votre mousse au chocolat dans des petits ramequins ou des verrines. Vous pouvez la garnir de fruits frais comme des framboises ou des fraises, ou même ajouter un peu de menthe pour une touche de fraîcheur. C’est un vrai régal visuel et gustatif !
How to store Mousse au chocolat noir à l’aquafaba
Vous pouvez conserver la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir avec du film plastique pour éviter qu’elle ne prenne des odeurs du frigo. Cela vous permettra d’en profiter plusieurs jours !
Tips to make Mousse au chocolat noir à l’aquafaba
- Assurez-vous de bien battre l’aquafaba pour que la mousse soit légère et aérée.
- Choisissez un chocolat de bonne qualité, car c’est ce qui donnera le meilleur goût à votre dessert.
- Ne sautez pas le temps de refroidissement au frais. Cela aide la mousse à se stabiliser.
Variation
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter un peu de café au chocolat fondu pour une mousse au chocolat café. Vous pouvez aussi essayer d’incorporer des zestes d’orange pour une touche d’agrumes.
FAQs
Peut-on utiliser d’autres types de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou blanc, mais la texture et le goût seront différents.
Est-ce que cette mousse est vraiment sans œufs ?
Oui, elle est entièrement sans œufs grâce à l’utilisation de l’aquafaba, qui remplace parfaitement les blancs d’œufs.
Combien de temps dure la mousse au réfrigérateur ?
La mousse se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pensez à la couvrir pour qu’elle reste fraîche.
