La mousse au chocolat noir à l’aquafaba est un dessert léger, crémeux et tout simplement délicieux. Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent savourer un dessert sans œufs et à faible indice glycémique.
Why make this recipe
Faire cette mousse, c’est facile ! Avec des ingrédients simples, vous pouvez vous régaler sans culpabilité. L’aquafaba remplace les œufs et donne une texture aérienne au chocolat. De plus, c’est une excellente idée pour impressionner vos invités lors d’un repas.
How to make Mousse au chocolat noir à l’aquafaba
Ingredients :
- 200 g Chocolat noir 70 % de cacao
- 200 g Pois chiches
- 1 pincée(s) Sel
- 0,5 Citron(s)
- 1 c. à soupe Sirop de coco
Directions :
- Faites fondre au bain-marie le chocolat noir. Pendant ce temps, versez dans un saladier l’eau de pois chiche, ajoutez le jus d’un demi citron et le sel.
- Battez à vitesse moyenne pendant 2 minutes, puis à vitesse rapide pendant 3 minutes. Réservez au frais.
- Dès que le chocolat est fondu, ajoutez le sirop de coco et bien remuer en levant le chocolat pour le faire baisser en température.
- Incorporez petit à petit la mousse, en réalisant des mouvements rotatoires. Laissez "prendre" au frais pendant au moins 2 heures.
How to serve Mousse au chocolat noir à l’aquafaba
Servez cette mousse dans de jolis ramequins ou verres. Vous pouvez la garnir de fruits frais, de noix ou d’un peu de crème chantilly pour encore plus de gourmandise.
How to store Mousse au chocolat noir à l’aquafaba
Conservez la mousse au chocolat au réfrigérateur. Elle se garde bien jusqu’à 3 jours, mais je doute qu’il en reste aussi longtemps !
Tips to make Mousse au chocolat noir à l’aquafaba
- Assurez-vous que l’eau de pois chiches est bien froide pour une mousse plus légère.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sirop de coco selon votre goût.
Variation
Ajoutez un peu d’extrait de vanille ou une pincée de piment pour donner une touche originale à votre mousse !
FAQs
-
Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais sachez que cela rendra la mousse un peu plus sucrée et moins intense en chocolat. -
L’aquafaba peut-elle être remplacée par autre chose ?
L’aquafaba est unique pour cette recette, mais vous pouvez essayer des alternatives à base de crème de coco pour une texture similaire. -
Combien de temps pour préparer cette mousse ?
La préparation prend environ 15 minutes, mais n’oubliez pas le temps de refroidissement de 2 heures au minimum !
