Les muffins à la patate douce sont une délicieuse collation ou un super petit-déjeuner. Ils sont moelleux, nourrissants et pleins de saveurs. Que vous soyez à la recherche d’un en-cas rapide ou d’une douceur pour le week-end, ces muffins sont parfaits pour vous !
Pourquoi faire cette recette
Pourquoi ne pas essayer ces muffins à la patate douce ? Ils sont faciles à préparer et ne prennent pas beaucoup de temps. De plus, la patate douce est pleine de nutriments. C’est une recette idéale à partager en famille ou lors d’un brunch entre amis !
Comment faire des muffins à la patate douce
Ingrédients :
1 tasse de purée de patate douce
2 œufs
1/4 tasse d’huile de coco fondue
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1/3 tasse de sucre de coco ou de cassonade
1 1/2 tasse de farine d’avoine
1 1/2 tasse de farine d’amande
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de poudre à lever
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
Optionnel : 1/2 tasse de noix hachées ou de pépites de chocolat
1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
2 cuillères à soupe de sucre de coco ou de cassonade
3 cuillères à soupe de farine (j’ai utilisé de la farine tout usage sans gluten, la farine tout usage normale fonctionne aussi)
Directions :
- Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Tapissez un moule à muffins de caissettes et mettez de côté.
- Dans un petit bol, combinez tous les ingrédients pour le crumble et utilisez une fourchette pour bien mélanger. Cela doit avoir un aspect granuleux, ni trop humide ni trop sec.
- Si c’est trop humide et pâteux, ajoutez un peu plus de farine ; si c’est trop sec, ajoutez un peu plus d’huile jusqu’à obtenir une texture bien granuleuse. Mettez de côté.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble tous les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Incorporez tous les ingrédients secs, en vous assurant de mesurer la farine en la spoonsant et en la nivelant dans les tasses.
- Utilisez une cuillère en bois pour incorporer le mélange jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Elle sera plutôt épaisse, mais ne doit pas sembler sèche.
- Utilisez une cuillère pour remplir chaque emplacement du moule à muffins aux trois quarts.
- Saupoudrez le crumble sur le dessus de chaque muffin.
- Enfournez pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes, puis retirez soigneusement chaque muffin.
Comment servir des muffins à la patate douce
Ces muffins sont parfaits servis chauds, tout juste sortis du four. Vous pouvez les accompagner d’un peu de beurre ou de yaourt pour ajouter de la saveur. Ils sont aussi délicieux froids, alors n’hésitez pas à les emporter pour un en-cas à emporter !
Comment conserver des muffins à la patate douce
Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler si vous ne les mangez pas tous. Pour cela, placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.
Conseils pour faire des muffins à la patate douce
- Assurez-vous d’utiliser de la purée de patate douce bien lisse pour un mélange uniforme.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme de la muscade ou du gingembre.
- Si vous aimez les fruits secs, n’hésitez pas à ajouter des raisins secs ou des cranberries.
Variantes
Vous pouvez personnaliser ces muffins en ajoutant des pépites de chocolat, des noix ou même des morceaux de fruits. Essayez avec des bananes ou des noix de pécan pour un twist unique !
FAQ
1. Puis-je utiliser de la purée de patate douce en conserve ?
Oui, la purée de patate douce en conserve fonctionne très bien, assurez-vous juste qu’elle soit bien égouttée.
2. Peut-on faire ces muffins sans gluten ?
Tout à fait ! Utilisez uniquement de la farine d’avoine et de la farine d’amande pour une version sans gluten.
3. Combien de muffins cette recette donne-t-elle ?
Cette recette fait environ 12 muffins, parfaits pour un petit-déjeuner en famille ou une collation.
