Le Pâté en croûte au Thermomix est un plat délicieux et réconfortant, idéal pour toutes les occasions. Que ce soit pour un repas en famille ou un buffet, cette recette est toujours un succès. Sa croûte dorée et sa farce savoureuse vont ravir vos proches.
Why make this recipe
Cette recette est très simple à réaliser, surtout avec l’aide du Thermomix. Vous pouvez préparer un Pâté en croûte qui impressionnera vos invités sans passer des heures en cuisine. De plus, vous pouvez le préparer à l’avance et le sortir au moment venu. C’est parfait pour les repas de dimanche, ou pour les soirées entre amis !
How to make Pâté en croûte au Thermomix
Ingredients :
Pour la pâte
- 380 g de farine
- 170 g de beurre
- 1 c. à café de sel
- 90 g d’eau
Pour la farce
- 400 g de porc maigre
- 300 g de chair à saucisse
- 1 œuf
- 90 g de vin blanc sec
- 25 g de noisettes
- 0,5 paquet de gelée Madère
Directions :
- Introduisez tous les ingrédients de la pâte dans le bol du Thermomix et programmez en mode pétrin pendant 3 minutes. Réservez au frais.
- Jetez la viande de porc coupée en dés dans le bol et mixez pendant 20 secondes à vitesse 7. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez de nouveau pendant 1 minute en sens inverse à vitesse 3.
- Tapissez votre moule à cake avec la pâte, en laissant dépasser d’environ 1 cm et en marquant bien les angles. Ajoutez la farce et tassez bien. Recouvrez avec le reste de la pâte et rabattez les bords sur le pâté.
- Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu. Confectionnez deux cheminées avec du papier d’aluminium et enfournez à 180°C pendant 1 heure 15.
- Laissez refroidir le pâté avant de verser la gelée reconstituée par les cheminées.
- Placez au frais pendant plusieurs heures. Le mieux est de le préparer la veille pour qu’il repose toute la nuit.
How to serve Pâté en croûte au Thermomix
Servez le Pâté en croûte avec du bon pain campagnard et une salade fraîche. C’est un plat qui se prête parfaitement à un repas convivial.
How to store Pâté en croûte au Thermomix
Conservez le Pâté en croûte au réfrigérateur, bien emballé. Il peut se garder jusqu’à 3 jours. Cela le rend encore meilleur, car les saveurs vont se mélanger.
Tips to make Pâté en croûte au Thermomix
- Pour une pâte plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices dans la pâte.
- Assurez-vous que la farce est bien tassée pour éviter les trous dans le pâté.
- Équipez-vous de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Variation
Vous pouvez remplacer la viande de porc par du poulet ou du canard pour une version différente. Les noisettes peuvent être remplacées par des amandes si vous préférez.
FAQs
1. Peut-on congeler le Pâté en croûte ?
Oui, vous pouvez le congeler avant de le cuire. Assurez-vous de bien l’emballer.
2. Quel vin servir avec ce plat ?
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, accompagne bien ce plat.
3. Peut-on utiliser d’autres viandes ?
Oui, vous pouvez varier avec du bœuf ou même des légumes pour une version végétarienne.
