Le Poulet Piccata au four est une recette délicieuse et facile à préparer. C’est un plat parfait pour le dîner en famille ou pour impressionner vos amis. Avec son goût acidulé et savoureux, il devient rapidement un favori dans la cuisine !
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est rapide et ne demande pas beaucoup d’efforts. Vous pouvez la préparer même pendant des jours chargés. De plus, tout le monde adore le poulet croustillant avec cette sauce au citron et aux câpres ! C’est idéal pour les soirées où vous souhaitez quelque chose de bon sans passer des heures en cuisine.
Comment faire le Poulet Piccata au four
Ingrédients :
- 2 – 4 poitrines de poulet (coupées en deux)
- 2 tasses de chapelure
- 2 œufs
- sel et poivre
- 1 bâton de beurre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/3 tasse de jus de citron
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de câpres
- 1/4 tasse de persil
Directions :
- Le seul inconvénient des escalopes, c’est que ça peut devenir un peu désordonné. Pour simplifier le nettoyage, prenez un sac de courses et coupez-le pour qu’il ressemble à un bol.
- Prenez la poitrine de poulet, mettez votre main dessus et tranchez-la en deux.
- Disposez les morceaux de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les jusqu’à ce qu’ils soient très fins. Cela aide à cuire plus vite.
- Assaisonnez les œufs et la chapelure avec du sel et du poivre. Trempez le poulet dans les œufs, puis enrobez-le de chapelure.
- Placez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Vous pouvez le garder au frigo un moment avant de le cuire.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec du beurre et de l’huile d’olive jusqu’à ce que ça grésille.
- Faites cuire chaque côté du poulet pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Gardez-les au chaud dans un four à basse température pendant que vous faites la sauce.
- Dans la même poêle, ajoutez du beurre, du jus de citron, du bouillon de poulet et des câpres. Amenez à ébullition.
- Ajoutez un peu de beurre pour adoucir la sauce, vérifiez l’assaisonnement, et ajustez si nécessaire.
- Versez la sauce sur le poulet et servez avec du riz ou des pâtes, accompagnés de légumes verts.
Comment servir le Poulet Piccata
Servez le Poulet Piccata chaud, nappé de sauce au citron et aux câpres. Accompagnez-le de riz ou de pâtes et d’un bon légume vert pour un repas complet et équilibré. Vos invités seront ravis !
Comment conserver le Poulet Piccata
Pour conserver le Poulet Piccata, il suffit de le mettre dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se garde jusqu’à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour le déguster plus tard, mais assurez-vous de bien l’emballer pour éviter des brûlures de congélation.
Astuces pour faire le Poulet Piccata
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer pour gagner du temps.
- Si vous n’aimez pas les câpres, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des olives.
- Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de parmesan dans la chapelure.
Variantes
Vous pouvez ajouter des légumes dans la sauce, comme des épinards ou des tomates cerises, pour une touche colorée et encore plus de saveurs. Cela donne également un plat plus nutritif !
FAQ
1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu des poitrines ?
Oui, les cuisses de poulet fonctionnent aussi très bien ! Assurez-vous juste d’ajuster le temps de cuisson.
2. Quelle est la meilleure façon de chauffer les restes ?
Réchauffez-les au four à basse température ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
3. Puis-je préparer le Poulet Piccata à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le poulet à l’avance, enrober de chapelure, puis le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire.
Régalez-vous avec ce délicieux Poulet Piccata au four et faites-en un incontournable de votre cuisine !
