Le Rigatoni Bolognese est un plat classique de la cuisine italienne qui plaît à tout le monde. C’est une de ces recettes qui réchauffe le cœur et rassemble la famille autour de la table. Avec des pâtes dodues enrobées d’une sauce riche et savoureuse, c’est un vrai régal !
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est parfaite pour les jours où vous avez envie d’un bon repas réconfortant sans trop de tracas. C’est simple à préparer et ingrédients faciles à trouver. De plus, il est parfait pour un repas en famille le week-end ou une soirée entre amis.
Comment préparer le Rigatoni Bolognese
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen (finement haché)
- 1 grande carotte (pelée et finement hachée)
- 1 branche de céleri (finement hachée)
- 3 gousses d’ail (hachées)
- 450 g de viande de bœuf hachée
- 1/2 tasse de vin rouge
- 1 boîte de 800 g de tomates concassées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes séchées
- 1/2 tasse de lait entier
- 340 g de pâtes rigatoni
- Fromage Parmesan râpé (pour servir)
Instructions :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail haché et laissez cuire encore une minute.
- Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez la viande de bœuf hachée, en la brisant avec une cuillère. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et ne soit plus rose.
- Versez le vin rouge, en grattant le fond de la poêle. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le vin soit presque évaporé.
- Ajoutez les tomates concassées, le sel, le poivre et les herbes italiennes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporez le lait et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Pendant que la sauce mijote, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les rigatoni selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et mettez de côté.
- Mélangez les pâtes avec la sauce bolognaise. Servez chaud avec du fromage Parmesan râpé.
Comment servir le Rigatoni Bolognese
Servez le Rigatoni Bolognese chaud, garni de fromage Parmesan fraîchement râpé. C’est parfait avec une salade verte ou du pain à l’ail. Un verre de vin rouge à côté ne fait jamais de mal !
Comment conserver le Rigatoni Bolognese
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver votre Rigatoni Bolognese au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour le savourer plus tard !
Astuces pour faire le Rigatoni Bolognese
- N’hésitez pas à ajouter des légumes comme des champignons ou des poivrons pour un goût encore plus riche.
- Vous pouvez ajuster la quantité d’épices selon vos préférences.
- Pour un goût meilleur, laissez mijoter la sauce plus longtemps si vous le pouvez.
Variations
Pour une version plus légère, essayez d’utiliser de la viande de dinde hachée à la place du bœuf. Vous pouvez également faire une version végétarienne en utilisant des lentilles à la place de la viande.
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres types de pâtes avec cette sauce ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes comme des penne ou des fusilli.
2. Est-ce que cette recette peut être préparée à l’avance ?
Oui, vous pouvez faire la sauce à l’avance et la réchauffer lorsque vous êtes prêt à servir.
3. Quel vin devrais-je utiliser ?
Choisissez un vin rouge sec qui est bon à boire, comme un chianti ou un merlot. Cela apportera une belle profondeur à la sauce.
