Les sardines à la chermoula sont un plat plein de saveurs qui ravira vos papilles. Cette recette vient du Maghreb et fait voyager vos sens avec ses épices. C’est un plat facile à préparer, idéal pour partager en famille ou entre amis.
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est rapide et simple à réaliser. Les sardines sont délicieuses, saines et pleines de bonnes protéines. De plus, la chermoula apporte un goût unique qui fait toute la différence ! C’est parfait pour un repas en plein air, surtout lorsque le temps est agréable.
Comment faire des sardines à la chermoula
Ingrédients :
- 2 kg de sardines fraîches
- 1 bouquet de persil plat
- 4 oignons violets
- 2 citrons
- 3 piments verts
- 2 c. à café de cumin en poudre
- Huile d’olive
- 2 c. à soupe de sel
Directions :
- Videz les sardines en conservant la tête. Essuyez-les soigneusement et réservez.
- Épluchez les oignons et hachez-les finement. Hachez les piments. Lavez et ciselez le persil.
- Dans un grand saladier, mélangez les oignons, les piments, le sel et le persil. Ajoutez les sardines et mélangez bien pour que toutes soient enrobées de chermoula.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Faites griller les sardines au barbecue ou à la plancha, en les retournant de temps en temps.
- Disposez-les sur un plat de présentation, saupoudrez de cumin, arrosez de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive.
- Dégustez les sardines chaudes ou froides.
Comment servir des sardines à la chermoula
Servez ces sardines à la chermoula avec un bon pain frais ou une salade. Elles peuvent être accompagnées de légumes grillés ou de riz pour un repas complet. N’oubliez pas de les arroser de jus de citron avant de déguster !
Comment conserver des sardines à la chermoula
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver les sardines au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elles se conservent bien pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les déguster froides ou les réchauffer légèrement.
Astuces pour faire des sardines à la chermoula
- Choisissez des sardines bien fraîches pour un meilleur goût.
- Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne.
- Si vous n’aimez pas les oignons, vous pouvez les remplacer par des échalotes.
Variantes
Pour une version différente, essayez d’ajouter des herbes comme la coriandre ou le basilic à votre chermoula. Vous pouvez également mariner d’autres poissons comme le maquereau ou le bar.
FAQs
1. Peut-on utiliser des sardines en conserve ?
Oui, mais la cuisson peut être différente. Assurez-vous de bien les rincer et de ne pas trop les cuire.
2. Est-ce que cette recette peut être faite à l’avance ?
Oui, vous pouvez mariner les sardines la veille pour les faire reposer au réfrigérateur. Elles seront encore plus savoureuses !
3. Que boire avec des sardines à la chermoula ?
Un bon vin blanc sec ou une limonade fraîche accompagnent très bien ce plat. Bon appétit !
