Le saumon gravlax au Thermomix est une préparation délicieuse et très simple à réaliser chez soi. C’est une façon incroyable de savourer le saumon, en faisant ressortir ses saveurs naturelles tout en ajoutant une touche personnelle.
Why make this recipe
Faire du saumon gravlax à la maison, c’est non seulement savoureux, mais aussi économique. Vous pouvez le préparer en avance et le déguster lors d’un apéritif ou d’un repas spécial. Qui n’aime pas séduire ses invités avec un plat fait maison ?
How to make Saumon gravlax au Thermomix
Ingredients :
- 750 g de filet de saumon
- 160 g de sel de Guérande
- 90 g de sucre
- 80 g d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vodka
- 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
- 0,5 betterave rouge
- 0,5 botte d’aneth frais
- 0,5 c. à café de poivre en grain
Directions :
- Levez le filet de saumon pour enlever la peau (ou demandez à votre poissonnier de le faire pour vous, si vous préférez).
- Mettez 1 bouquet de feuilles d’aneth dans le bol du Thermomix avec la ½ betterave (si vous en utilisez). Mixez 10 secondes à vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Retirez le jus qui a pu se former.
- Ajoutez le sel, les baies, le sucre, le poivre et la vodka. Mixez 30 secondes à vitesse 5.
- Recouvrez le saumon avec cette préparation sur les deux faces et emballez-le dans un film alimentaire. La chair doit être intégralement recouverte de marinade. Réservez au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Nettoyez le saumon, soit en le rinçant (ce qui enlève plus de goût) soit en le brossant (ce qui garde une note plus salée).
- Déposez le saumon sur une nouvelle feuille de papier film, dans un plat. Mélangez l’huile avec le vinaigre balsamique blanc. Baignez le saumon dans ce mélange et recouvrez-le d’aneth. Fermez le film et remettez au réfrigérateur pour 24 heures.
- Le saumon est prêt à être tranché et dégusté.
How to serve Saumon gravlax au Thermomix
Servez le saumon gravlax en fines tranches sur du pain ou des crackers. Accompagnez-le de câpres, de tranches de citron, et d’un peu d’aneth pour plus de saveurs.
How to store Saumon gravlax au Thermomix
Conservez le saumon gravlax au réfrigérateur dans un film alimentaire. Il se garde bien pendant environ une semaine. N’hésitez pas à le couper au fur et à mesure pour maintenir sa fraîcheur.
Tips to make Saumon gravlax au Thermomix
- Pour un goût plus doux, n’hésitez pas à ajuster la quantité de sel et de sucre selon vos préférences.
- Assurez-vous que le saumon est bien frais pour obtenir le meilleur goût et la meilleure qualité.
Variation
Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme du fenouil ou du poivre rose pour varier les saveurs.
FAQs
1. Puis-je utiliser du saumon congelé ?
Oui, mais assurez-vous qu’il est de bonne qualité et bien frais après décongélation.
2. Combien de temps faut-il mariner le saumon ?
Il est recommandé de laisser le saumon mariner pendant au moins 24 heures pour bien absorber les saveurs.
3. Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez essayer d’autres poissons comme la truite, mais le temps de marinade peut varier.
