Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse recette de soupe lasagne qui va régaler toute la famille ! C’est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées fraîches ou lorsque vous avez un peu de temps à passer en cuisine.
Pourquoi faire cette recette ?
La soupe lasagne combine toutes les saveurs que nous adorons dans une lasagne, mais en version soupe. C’est simple à préparer et cela ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez facilement l’adapter en fonction des ingrédients que vous avez chez vous. De plus, c’est une excellente façon de réutiliser les restes de pâtes et de viande !
Comment faire la soupe lasagne
Ingrédients :
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 ½ livre de saucisse italienne douce
- 3 tasses d’oignons hachés
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 boîte de 28 onces de tomates rôties au feu
- 2 feuilles de laurier
- 6 tasses de bouillon de poulet
- ½ livre de pâtes fusilli cuites
- ½ tasse de basilic frais haché
- Sel et poivre
- 1 tasse de fromage ricotta
- ½ tasse de fromage Parmesan râpé
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé
Directions :
- Dans une grande cocotte ou un pot à soupe, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez la saucisse (je retire la peau) et faites dorer pendant 5 minutes. Émiettez-la tout en la cuisinant pour éviter les gros morceaux.
- Ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez l’ail, l’origan et les flocons de piment rouge.
- Ajoutez la pâte de tomate et laissez cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les tomates, les feuilles de laurier et le bouillon de poulet.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
- Portez la soupe à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter pendant 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le basilic à la fin.
- Pendant que la soupe mijote, préparez le mélange de fromage. Dans un petit bol, mélangez le fromage ricotta, le Parmesan, le sel, le poivre et le basilic. Réservez.
- Quand vous êtes prêt à servir, ajoutez une bonne poignée de pâtes au fond du bol.
- Versez la soupe dans le bol et ajoutez une cuillerée généreuse du mélange de fromage sur le dessus. Saupoudrez de fromage mozzarella.
- Mélangez le tout et savourez !
Comment servir la soupe lasagne
Servez la soupe lasagne bien chaude dans des bols, avec un bon morceau de pain croustillant à côté pour tremper. Vous pouvez également garnir chaque portion d’un peu plus de basilic frais pour rehausser les saveurs.
Comment conserver la soupe lasagne
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, il suffit de mettre la soupe dans une casserole à feu doux. Vous pouvez aussi la congeler, mais je vous recommande de ne pas congeler les pâtes pour qu’elles restent al dente.
Conseils pour faire la soupe lasagne
- Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes.
- Si vous n’aimez pas la saucisse, vous pouvez la remplacer par du poulet ou des légumes variés.
- N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu plus de flocons de piment rouge !
Variations
Vous pouvez également essayer cette recette avec différents types de pâtes, comme des penne ou des macaroni. Utilisez des herbes fraîches ou séchées selon ce que vous avez sous la main.
FAQ
1. Puis-je utiliser des saucisses de poulet au lieu de la saucisse italienne ?
Oui, c’est tout à fait possible ! Les saucisses de poulet donneront une saveur différente, mais tout aussi délicieuse.
2. Que faire si je n’ai pas de ricotta ?
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais ou même de la crème fraîche pour une texture crémeuse.
3. Cette recette est-elle adaptée aux personnes végétariennes ?
Oui, vous pouvez faire une version végétarienne en omettant la viande et en ajoutant plus de légumes pour améliorer le goût.
