La soupe minestrone classique est une recette réconfortante qui réchauffe les cœurs. Ce plat italien plein de légumes et de saveurs est parfait pour toute la famille. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas convivial le week-end, cette soupe est toujours une bonne idée !
Why Make This Recipe
Vous devriez vraiment essayer cette soupe minestrone. Elle est facile à préparer, pleine de nutriments et parfaite pour les jours froids. En plus, elle peut être personnalisée selon les légumes que vous avez sous la main. Mes enfants l’adorent et c’est un excellent moyen de les faire manger des légumes !
How to Make Classic Minestrone Soup
Ingredients :
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon (hâché)
- 3 carottes (hâchées)
- 2 branches de céleri (hachées)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 ½ cuil. à café de basilic séché
- ½ cuil. à café d’origan séché
- 1 cuil. à café de sel
- ½ cuil. à café de poivre
- 1 boîte de tomates en dés petites
- 2 boîtes de haricots cannellini (égouttés)
- 4 tasses de bouillon de légumes
- ¼ tasse de persil haché
- 1 citron
- 1 boîte de petites pâtes tubulaires
- fromage parmesan (pour servir)
Directions :
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Faites cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez l’ail, le basilic séché, l’origan, le sel et le poivre, et laissez cuire encore une minute.
- Ajoutez les tomates et le bouillon. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Réservez.
- Pressez le jus d’un citron dans la soupe et ajoutez le persil haché. Goûtez pour ajuster l’assaisonnement, et ajoutez plus de citron si vous le souhaitez.
- Pour servir, ajoutez les pâtes cuites au fond d’un bol à soupe. Versez la soupe par-dessus et garnissez de parmesan et de plus de persil.
How to Serve Classic Minestrone Soup
Servez la soupe minestrone bien chaude, avec des pâtes aux fond du bol. Ajoutez un peu de fromage parmesan et un peu de persil frais sur le dessus pour une belle présentation. Cela fait un plat réconfortant et nourrissant !
How to Store Classic Minestrone Soup
Vous pouvez conserver la soupe minestrone au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour la congeler, mettez-la dans un contenant adapté au congélateur, et elle se conserve jusqu’à 3 mois.
Tips to Make Classic Minestrone Soup
- Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez chez vous. Zucchini, épinards ou petits pois sont tous d’excellents choix !
- Ajoutez des épices supplémentaires comme du piment pour un peu de chaleur.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de bouillon selon la consistance que vous préférez.
Variation
Vous pouvez facilement rendre cette soupe végétarienne en utilisant du bouillon de légumes et en omettant le fromage. Pour une version encore plus riche, essayez d’ajouter un peu de pancetta ou de saucisse au début de la cuisson.
FAQs
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Puis-je utiliser d’autres types de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle petite pâte que vous aimez, comme des étoiles ou des coquilles. -
Est-ce que cette soupe est saine ?
Oui ! Elle est pleine de légumes, de protéines grâce aux haricots et faible en calories. -
Puis-je faire cette soupe à l’avance ?
Absolument ! Elle se réchauffe très bien et peut même avoir un meilleur goût le lendemain.
