La terrine de lotte au Thermomix est un plat élégant et savoureux qui impressionne à chaque fois. Facile à préparer, elle fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis. Réalisez ce délice à base de poisson et découvrez à quel point c’est simple !
Pourquoi faire cette recette
Faire une terrine de lotte au Thermomix, c’est l’assurance de proposer une entrée délicate et raffinée. C’est une recette parfaite pour les occasions spéciales, mais aussi pour se faire plaisir un week-end. En quelques étapes, vous aurez un plat qui allie goût et présentation.
Comment faire la terrine de lotte au Thermomix
Ingrédients :
- 1 kg de lotte
- 2 l d’eau chaude
- 1 sachet de court bouillon
- 6 œufs
- 70 g de concentré de tomate
- 30 g de persil
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6). Dans une grande casserole, diluez le sachet de court bouillon dans l’eau et portez à ébullition.
- Ajoutez les filets de lotte dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 15 minutes. Ensuite, retirez la lotte et coupez-la en morceaux, en prenant soin de retirer l’arête centrale.
- Dans le bol du Thermomix, mettez les œufs, le persil, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Mixez durant 15 secondes à vitesse 3.
- Dans un moule à cake, disposez les morceaux de lotte puis recouvrez-les avec la préparation réalisée précédemment.
- Remplissez un plat d’eau chaude jusqu’à atteindre les ¾ du moule et placez le moule sur la grille de votre four. Faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 200°C.
- Laissez refroidir avant de démouler et savourez !
Comment servir la terrine de lotte
Servez la terrine de lotte froide, coupée en tranches, accompagnée d’une petite salade verte ou d’une sauce à base de citron. C’est un plat qui se prête aussi bien à un repas au quotidien qu’à une fête.
Comment conserver la terrine de lotte
Vous pouvez conserver la terrine de lotte au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Veillez à bien la couvrir pour préserver sa fraîcheur. Elle peut également être congelée pour une consommation ultérieure, mais il est préférable de la consommer fraîche pour un meilleur goût.
Astuces pour réussir la terrine de lotte
- Assurez-vous que l’eau du bain-marie est bien chaude avant d’enfourner votre moule.
- Ne mixez pas trop longtemps la préparation pour garder une belle texture.
- Vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts pour personnaliser le plat.
Variantes
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la lotte par d’autres poissons comme le saumon ou le cabillaud. Vous pouvez aussi ajouter des légumes cuits à la vapeur, comme des carottes ou des courgettes, pour donner plus de couleurs et de saveurs.
Questions fréquentes
1. Peut-on utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser du saumon, du cabillaud ou même un mélange de plusieurs poissons.
2. Peut-on préparer la terrine à l’avance ?
Oui, la terrine peut être préparée un jour à l’avance. Elle sera encore meilleure après un jour au réfrigérateur.
3. Quelle sauce servir avec la terrine de lotte ?
Vous pouvez accompagner la terrine d’une sauce à la crème, à la moutarde ou d’une vinaigrette au citron, selon vos préférences.
À vous de jouer pour réaliser cette délicieuse terrine de lotte au Thermomix ! Bon appétit !
