Le vol-au-vent végétarien est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un repas convivial. Ce met élégant présente une croûte légère et feuilletée, garnie d'une savoureuse préparation à base de champignons et de céleri-rave. C’est un plat qui ravit les papilles de tous, même des non-végétariens.
Pourquoi faire cette recette
Préparer un vol-au-vent végétarien est une excellente façon de mettre en valeur les légumes de saison. Cette recette est non seulement savoureuse, mais elle est aussi simple à réaliser. En plus, elle respecte l’environnement et convient à tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande. Bref, c'est un plat parfait pour toutes les occasions !
Comment faire un vol-au-vent végétarien
Ingrédients :
6 Bouchée(s) à la reine
900 g Champignon(s)
150 g Céleri-rave
2 Oignon(s)
3 Gousse(s) d'ail
0.5 botte(s) Persil
40 cl Crème liquide
Huile d'olive
Sel
Poivre
Directions :
- Émincez les champignons. Hachez finement l’ail et l’oignon. Taillez le céleri en brunoise.
- Hachez le persil.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites-y suer l’oignon. Ajoutez l’ail et le céleri. Remuez quelques minutes puis ajoutez les champignons. Cuisez jusqu’à ce que leur eau soit presque évaporée.
- Versez la farine et remuez quelques minutes.
- Ajoutez la crème, salez, poivrez et baissez le feu. Laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
- Garnissez les feuilletés et servez immédiatement.
Comment servir un vol-au-vent végétarien
Servez les vol-au-vent végétariens dès leur sortie du four, pour profiter de leur croustillant. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte pour un repas léger et raffiné.
Comment conserver un vol-au-vent végétarien
Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Consommez-les dans les 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 180°C pour retrouver leur croustillant.
Astuces pour faire un vol-au-vent végétarien
- Utilisez des champignons de différentes variétés pour apporter plus de saveurs.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de fromage frais ou de la béchamel à votre garniture.
- Pensez à assaisonner avec des herbes fraîches comme du thym ou de l’estragon.
Variations
Vous pouvez varier les garnitures selon les légumes de saison. Par exemple, remplacez le céleri-rave par des carottes ou des petits pois pour une touche de couleur.
FAQs
Q1 : Puis-je préparer la garniture à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture la veille et la conserver au réfrigérateur. Il suffira de la réchauffer avant de garnir les feuilletés.
Q2 : Est-il possible de faire cette recette sans gluten ?
Oui, utilisez de la farine sans gluten pour épaissir la garniture.
Q3 : Combien de temps dure un vol-au-vent végétarien au réfrigérateur ?
Il peut se conserver jusqu'à 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
